fost-nepal.org – Startup teknologi pangan yang berbasis di Seattle, Rebellyous Foods, meraih pencapaian penting dengan peluncuran sistem produksi baru untuk daging nabati mereka menjelang akhir tahun 2025. Dalam dua hari terakhir, perusahaan ini menjalankan sistem produksi Mock 3, yang mampu memproduksi produk daging ayam nabati, termasuk nugget, patty, dan tender dengan efisiensi tinggi.

Menurut pendiri sekaligus CEO Rebellyous, Christie Lagally Bradburn, minggu terakhir tahun itu menandai momen signifikan bagi perusahaan. Sistem produksi terbaru ini tidak hanya dapat menghasilkan lebih dari 5.000 pound produk ayam palsu per jam, tetapi juga menunjukkan kemampuannya untuk beroperasi secara otomatis dengan pengurangan tenaga kerja yang signifikan dibandingkan metode konvensional.

Setelah sebelumnya berkolaborasi di New Mexico, Rebellyous memutuskan untuk membangun fasilitas mini di Stanwood, Washington. Lagally Bradburn menyebut keputusan ini membantu mencapai tingkat komersialisasi penuh. Dia menegaskan bahwa Rebellyous tetap berkomitmen untuk bermitra dengan RMS Foods, khususnya mengingat meningkatnya permintaan di wilayah tenggara Amerika Serikat.

Sejak didirikan pada tahun 2017, perusahaan ini berfokus untuk memproduksi daging nabati dengan cara yang lebih cepat dan ekonomis. Pelanggan mereka mencakup distrik sekolah, rumah sakit, dan restoran. Pada tahun 2025, Rebellyous mencatat pertumbuhan tahunan sebesar 30% dan berhasil mengumpulkan dana sebesar $3,5 juta pada bulan November untuk mendukung rencana mereka di tahun 2026.

Lagally Bradburn juga menjelaskan bahwa saat ini perusahaan sudah mendekati titik impas, dengan beberapa bulan mengalami arus kas positif. Dia menyatakan bahwa komersialisasi sistem Mock 3 menjadi bagian kunci dari misi Rebellyous untuk mencapai kesetaraan harga dan profitabilitas di industri daging nabati.